STAUB
La Cocotte Round

今回ご紹介するのは、1970年代にフランシス・ストウブによって誕生したココット。フランスの伝統的な方法で職人の手により製造している鋳物ほうろう製品で、均一な量産品ではなく、それぞれ仕上がりや風合いが微妙に違うオリジナルの味わいがあります。

お料理をもっと美味しくする魔法のお鍋

やっと涼しくなり、家庭でも鍋を使った料理が食べたくなるそんな季節。こちらのベーシックで美しいラウンドのフォルムは、長年使っても飽きがきません。煮込み・炒め物など日常使いで大活躍してくれますよ♪
数ある鍋の中でも、ストウブの鍋はなぜこんなにも世界中で愛されているのでしょう？
その秘密は、やはりその品質の良さにあると思います。

食材の旨みたっぷりの水分を鍋の中で循環させる、ストウブ独自の仕組み。ストウブの蓋裏にある、ピコやシステラという小さな突起。食材から出た水分が蒸気となり、小さな突起を伝い、水滴となって再び食材にまんべんなく降り注ぎます。水分が鍋の中で絶え間なく循環するから、ふっくらジューシーな仕上がりに。豊かな香りと味を、逃さず食材に封じ込めます。

鍋の中面はザラっとした手触りが特徴の黒いほうろう加工。ほうろうはガラスを原料とするエマイユ加工となっており、食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。細かな凹凸のある表面で、食材の旨みを凝縮し、極上の香ばしさと豊かな風味を生み出してくれます。

滑らかな底面は全ての熱源で使用できます。ガスの直火、オーブンはもちろんIH(100V、200V)にも対応しています。（※電子レンジは使用不可）内部はストウブ独自のザラザラ加工で、細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなりお手入れも楽にできます！

ピコの効果を最も実感でき、これからの時期食べたくなる煮込み料理に。そして、人が集まる時のパーティ料理にも。保温性も抜群なので、そのまま食卓へ並べても良さそうですね～♪